自制美味皮冻的做法 自制美味皮冻怎么做

“最近一直想做皮冻，昨天去市场买了些猪皮，今天早上正好有时间就做了，拔猪毛和刮油脂说起来就是一脸都是泪，不过做出来的成品还不错，妹妹都喜欢吃。淋上的辣椒酱是买凉拌菜送的，味道还不错。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

自制美味皮冻的做法步骤

• 1、猪皮洗干净，备用。

• 2、用镊子去掉猪皮上的毛。

• 3、翻过来，用刀刮去猪皮上的脂肪。

• 4、2汤勺料酒，几个姜片和八角。

• 5、猪皮放进高压锅，倒入料酒和姜片和八角，不压阀，大火煮开后，再煮3分钟。

• 6、煮好的猪皮，放进冷水中。

• 7、猪皮拿出来，再一次刮油脂。

• 8、洗干净，再放进高压锅，不压阀，大火煮开后，再煮3分钟。

• 9、猪皮再一次从高压锅拿出来，放进冷水中。再一次刮油脂。

• 10、用刀切成条。

• 11、切好的猪皮。

• 12、猪皮和水按照1:2.5的比例，倒入高压锅，加适量的盐。大火煮沸后，转为中小火，煮45分钟，然后关火，等到冷却后倒入保鲜盒，即可。（可以放进冰箱，想吃的时候拿出来，切一块就可以了）

• 13、切好的猪皮冻，加入酱油，耗油，少许盐，蒜蓉，辣椒，碎花生米，葱合成的调味料淋上去，吃起来十分美味。（时间紧凑，我放的是凉拌菜送的辣椒油，味道也很好。）

小窍门

1我做的比较麻烦，我刮油脂刮了3次，吃起来更干净，味道更好。2猪皮跟水的比例是1:2.5的。