自制好丽友派的做法 自制好丽友派怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

自制好丽友派的做法步骤

• 1、蛋黄里加入10克细砂糖。

• 2、用打蛋器搅打均匀。

• 3、蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入30克细砂糖，打至中性发泡。

• 4、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。

• 5、倒入蛋白霜盆中，继续翻拌均匀。

• 6、分三次将过筛的低筋面粉拌入蛋黄糊中。

• 7、将拌好的面糊装入裱花袋里。

• 8、裱花袋剪个小口，将面糊挤在模具上。

• 9、烤箱预热170度，烤13分钟左右，出炉后放凉。

• 10、胚底部朝上，表面放上棉花糖（我的菜谱有棉花糖的做法）。

• 11、放入微波炉，叮30秒取出，盖上另一片胚。

• 12、巧克力隔水融化，半成品好丽友派沾上巧克力。

• 13、成品。

小窍门

1、建议扎入胚中，放入融化的巧克力中。
2、蛋清要放无水无油的碗中。