自制蓝莓派怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡蛋黄 ：30
黄油 ：160
细砂糖 ：50
精盐 ：2.5ml
低筋面粉 ：320
冷水 ：76

辅料

蓝莓果酱 ：适量

具体步骤

1.准备所需食材

2.将黄油切成小块后，和面粉抓至均匀混合，用手不断按压、揉搓，使黄油和面粉完全混合，呈粗玉米粉的状态

3.加入蛋黄、细砂糖、精盐、冷水搅拌均匀

4.用手（或用刮板）按压揉搓成为湿润的面团

5.揉好的面团用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时以上

6.案板上铺一个保鲜袋，将冷藏好的面团放在上面，再铺上一个保鲜袋，将面团在两个保鲜袋之间擀开成为面片

7.移去保鲜袋，将面片放入派盘

8.把边缘多余的派皮除去

9.将蓝莓果酱倒入派里，铺均匀

10.剩下的面团用同样的方法擀成面片，并盖在派表面

11.在派皮表面刷一层全蛋液

12.用牙签在派皮表面扎一些小孔，（这步很重要），将派放进预热好220°的烤箱，下层，烘烤25分钟左右，直至表面金黄色即可

13.稍凉一下，用滚轮刀切块

14.点缀上蓝莓果，一份完美的蓝莓派就完成了

烹饪技巧

1、因为派面团酥松易断，直接擀开容易开裂，并且不容易拿起来，用保鲜袋是为了更好的操作面团2、用牙签在派皮表面扎一些小孔，这步很重要