抹茶酱的做法 抹茶酱怎么做

“喜欢抹茶，所以各种抹茶方子必须做起来，拔草拔草”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

抹茶酱的做法步骤

• 1、将100克牛奶加热到体温左右的温度，筛入抹茶粉

• 2、用蛋抽充分搅匀至没有结块，顺滑的状态，制成抹茶牛奶溶液

• 3、奶锅中加入全脂牛奶、淡奶油和白糖，以小火加热

• 4、加热至颜色变黄、摇晃时看不到锅底的粘稠炼乳状，期间需要不断搅拌，后期请戴上隔热手套进行操作，以免被热气灼伤

• 5、把抹茶牛奶溶液加入步骤4中的“炼乳”中，充分搅拌均匀后加热至再次沸腾，即可关火，倒入耐热容器保存