牛奶红豆凉糕的做法 牛奶红豆凉糕怎么做

“红豆凉糕有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效，加入了牛奶味道更香浓，冷藏后吃更加清凉爽口~”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 煲 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

牛奶红豆凉糕的做法步骤

• 1、红豆先在水里泡40分钟。

• 2、连同泡红豆的水一起放入锅内煮红豆，大火煮开后转小火煲40分钟。

• 3、煮到红豆熟就好了，放置一边备用，我管它叫红豆糖水。

• 4、准备接下来的材料：白砂糖，白凉粉，纯牛奶。

• 5、15克白凉粉加10克白砂糖拌匀。

• 6、用一点红豆水把白凉粉和砂糖拌匀成无颗粒状后备用。

• 7、纯牛奶加入到之前煮好的红豆糖水里面开锅煮。

• 8、牛奶红豆水煮至稍沸腾，就把之前拌匀的白凉粉倒进锅内。

• 9、不停的搅拌至牛奶烧开即可关火。

• 10、倒入模具内，晾凉以后放入冰箱冷藏。

• 11、1个小时左右至凝固即可拿出。

• 12、把模具倒扣，红豆凉糕脱模就可以吃了。

小窍门

1.煮红豆的水不用放太多，没过红豆再多一点就可以了，而且不用煮的太烂，只要熟了就可以，一颗颗的红豆吃起来才更有口感。
2.白凉粉也可以换成琼脂和鱼胶粉，不过口感稍有不同。
3.糖的多少根据自己的喜欢放，喜欢甜一点的在煮红豆的时候也可以放点冰糖。
4.白凉粉是一种很容易凝固的食材，没有冰箱的话就放在室温一个小时也可以凝固的，就是冷藏后更爽口。