鸡汤的做法 一鸡多吃 鸡汤怎么做

“天气凉了，杀了一只养了半年的家鸡进补。现在都是小家庭，杀只鸡一次都吃不完，于是就有了这一鸡多吃，变换着口味，不容易吃腻吃怕。炖了三个炖罐的鸡，鸡胸脯肉还剩下许多，我腌制了做沙姜蒸南瓜家鸡啦！

冰糖炖鸡具有补中益气，和胃润肺，养阴生津，润肺止咳等作用，是温补的。很适合给孩子和老人食用。

香菇炖鸡有健胃、补血、温中、化痰的作用。针对身体虚弱，营养不良，疲劳乏力人群有着良好的食疗功效。可以捞些线面放到鸡汤中，就是营养美味的早餐或宵夜了。

鹿茸菇是一种很常见的食用菌，味道鲜美，而且还有很好的医用价值。它可以抑制癌细胞的生长，具有防癌抗癌的效果，同时它还可以减慢心率、扩张血管，具有降血压、血糖、胆固醇的功效，特别适合一些三高病人食用。另外它还具有温补腎脏的效果，可以绥解男性疲劳，一般用于治疗女性更年期障碍、男性前列腺萎缩青春期性功能障碍等疾病。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鸡汤的做法步骤

• 1、一个小炖罐大约放这么多的肉量。第一罐加两小粒黄冰糖。内脏放冰糖炖很好吃的，一点都不会腥。

• 2、第二罐加3匙老酒

• 3、放20朵洗净的小干香菇

• 4、第三罐装这个鹿茸菇

• 5、量约这么一小把

• 6、洗净鹿茸菇放到第三个小炖罐中

• 7、给三炖罐中加适量清水。

• 8、放电炖锅中隔水炖1小时就可以了。

• 9、炖好的冰糖鸡汤，淡淡的甜，很鲜，一点都不油腻。

• 10、香菇鸡汤起锅前，再加1匙料酒增香，加少许食盐调味即可。

• 11、鹿茸菇鸡汤加点食盐即可食用了，非常鲜的，鹿茸菇脆脆的，口感很赞！

小窍门

1、香菇炖鸡起锅前加一匙老酒是点睛之笔，不可缺哦。
2、因为是自家养的家鸡，所以我没抄水，如果大家是买的鸡，那么建议还是抄下水再炖比较好。
3、干的菇类，只要是比较干净的，我一般都是洗净直接下锅炖，没有先浸泡软，这样炖好后菇肉是脆的，口感更好。