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荠菜虾仁蛋花汤的做法 荠菜虾仁蛋花汤怎么做

荠菜虾仁蛋花汤的做法 荠菜虾仁蛋花汤怎么做

荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多,钙含量超过豆腐,胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。荠菜为野菜中味最鲜美者,是因为它富含氨基酸达11种之多。荠菜的药用价值很高,荠菜性味甘平,具有和脾、利水、止血、明目的功效。

食材明细

主料
  • 荠菜 (100克)
  • 虾仁 (5个)
  • 鸡蛋 (1个)
辅料
  • 香油 (1汤匙)
  • (1段)
  • (3克)
  • 胡椒粉 (1茶匙)
  • 料酒 (1/2汤匙)
  • 咸鲜 口味
  • (工艺)
  • 十分钟 (耗时)
  • 简单 (难度)

荠菜虾仁蛋花汤的做法步骤

  • 荠菜虾仁蛋花汤的做法 荠菜虾仁蛋花汤怎么做 第2张

    1、食材备齐,荠菜用水浸泡干净

  • 荠菜虾仁蛋花汤的做法 荠菜虾仁蛋花汤怎么做 第3张

    2、鸡蛋打散,荠菜切碎,虾仁去虾线洗净,加入胡椒粉,料酒腌制10分钟

  • 荠菜虾仁蛋花汤的做法 荠菜虾仁蛋花汤怎么做 第4张

    3、锅加水烧开下入虾仁煮至变红

  • 荠菜虾仁蛋花汤的做法 荠菜虾仁蛋花汤怎么做 第5张

    4、在加入荠菜烧开

  • 荠菜虾仁蛋花汤的做法 荠菜虾仁蛋花汤怎么做 第6张

    5、关小火,淋入蛋液

  • 荠菜虾仁蛋花汤的做法 荠菜虾仁蛋花汤怎么做 第7张

    6、待蛋液凝固,烧开,关火淋入香油,加入葱花、盐调味即可

  • 荠菜虾仁蛋花汤的做法 荠菜虾仁蛋花汤怎么做 第8张

    7、成品图

小窍门

荠菜很容易熟,煮制时间不要过长