清鲜毛蛤汤的做法 清鲜毛蛤汤怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

清鲜毛蛤汤的做法步骤

• 1、毛蛤一斤。

• 2、用牙刷刷干净后，再用淡盐水泡一会儿。

• 3、清水烧开后放几片生姜，再放入毛蛤。打去浮沫。

• 4、待毛蛤开口后，煮上一分钟左右，放少许咸盐，把毛蛤捞出放汤盆内，洒上香葱段。

• 5、再把汤倒入汤盆内。注意，锅底有细沙子。

• 6、汤鲜肉美。这样食用蛤肉显淡了一点，可用少许海鲜酱油、醋、姜末做汁蘸食。

小窍门

1：一定要清洗干净。
2：开锅不要超过两分钟，否则肉质就老了。