清煮鱼头汤的做法 清煮鱼头汤（简单靓汤） 清煮鱼头汤怎么做

“一条鱼两种吃法，是我家传统！！哈哈（^o^）。。。前面介绍了江湖菜太安鱼，特别想提一提鱼头汤。我家在吃鱼的时候（没有汤时），都会把鱼骨、鱼头、鱼尾拿来煮汤，这样的汤味道鲜美，吃了味道重的太安鱼后，喝一口鲜美的鱼汤！！生活真的很美好，而且很简单！！

太安鱼的做法:”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

清煮鱼头汤的做法步骤

• 1、金针菇洗净去尾分好备用，如果有鱼骨切好（鱼头如果是新鲜的，可以不用料酒去腥）

• 2、炒锅到适量油，放盐（调味和防溅油），放姜片，鱼下锅煎至两面变黄

• 3、煮锅加热水，待鱼煎好后，倒入锅内熬煮，大火将汤汁烧开后，转小火慢慢熬至汤汁变得浓稠、色白之后，加入备好的金针菇（菇类都可以，豆腐也很好，豆腐如果是老豆腐提前煎一下更好！）还有大葱

• 4、出锅前尝一下是否够盐（不够要加），再加入2勺胡椒面，1小勺鸡精即可

• 5、汤本来就很鲜，不加鸡精也可以