香菜肉圆汤的做法 香菜肉圆汤怎么做
“香菜是人们最熟悉不过的提味蔬菜,营养丰富,主要营养成分有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等。经科学分析,香菜中胡萝卜素的含量为番茄、黄瓜、茄子、菜豆的lO倍以上,钙、铁的含量也高于其它许多叶类蔬菜。此外,香菜嫩茎叶中还含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等一类挥发油物质,这是它有特殊香味的主要原因,具有刺激人的食欲,增进消化等功能,可开胃消郁还可止痛解毒。
香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量;香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
香菜可以做调料,但是不能多吃。而在昆明,一般可以放在早点里,比如煮米线或面条,会放点香菜,已经成了一种习惯。
香菜肉圆汤,几乎家家都做吃过的一个家常菜,老幼皆宜。
因为是上班族,也没有时间做序复杂的菜,就做一个简单的。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
香菜肉圆汤的做法步骤
1、香菜洗净放入汤碗备用。
2、姜剁成姜蓉备用。
3、鸡蛋一个。
4、玉米淀粉备用。
5、肉洗净。
6、肉剁成朵沫,放上姜蓉和鸡蛋。
7、加入适量淀粉和盐。
8、拌匀静置5分钟。
9、汤锅里烧一锅水,烧开以后设为小火,拌匀的肉末搓成肉圆放入汤锅中慢慢煮。
10、大概煮25分钟就熟了,打入装有香菜的汤碗里。
小窍门
1、圆子可以用手搓,也可以小勺舀在小碗里慢慢的滚圆;
2、煮圆子的时候只能用小火,大火会将圆子煮散;
3、香菜只是用来提味,不用放得太多。