虫草花胶炖香螺汤的做法 虫草花胶炖响螺汤 虫草花胶炖香螺汤怎么做

“功效：
此汤具温肾助阳、滋阴止涩的功效。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

虫草花胶炖香螺汤的做法步骤

• 1、先把鱼胶浸软，大约3小时左右。

• 2、虫草浸软待用。

• 3、香螺片浸软待用，大约需要3小时。

• 4、干贝温水浸软，撕成条状待用，留水（可做汤底）。

• 5、花菇发水待用，留水（可做汤底）。

• 6、子排洗净待用。

• 7、子排加姜片过水后，大火烧开加入加饭酒（我用的是会稽山的加饭酒）。

• 8、将香螺、干贝、鱼胶加入锅中，发干贝的水也一起倒入锅中，有提鲜的作用。

• 9、将花菇、虫草、淮山干依次加入锅中，发花菇用的水取部分倒入锅中。

• 10、开锅后大火炖5分钟左右将所有食材倒入电子炖锅炖烧。

• 11、慢火炖2-3小时。

• 12、最后加入少许枸杞、少许盐调味即可。

• 13、菜心过水，熟了即可待用。

• 14、将过水的菜心加入汤中，清爽可口，又可带去汤中的部分油水。

小窍门

1.发水的时候响螺片、鱼胶最好用冷水发，3小时左右，尽量发透
2.发干贝的水一定要留用，是最好的调味品呢
3.菜心可根据个人口感而定