石狮牛肉羹的做法 石狮牛肉羹怎么做

“西湖牛肉羹在那有名，闽南石狮牛肉羹在这也出名。也是闽南特色小吃之一”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

石狮牛肉羹的做法步骤

• 1、牛肉用机器打绞，加入小量地瓜粉搅拌匀（地瓜粉特性嫩滑，所以首选地瓜粉）

• 2、水淀粉少许（地瓜粉加少许水）

• 3、水下锅，下姜丝。下调味酱油，味精（饭店正常用牛高汤，姜丝是水姜丝熟时才放）

• 4、牛肉羹放煮用手抓不规则，不可太厚

• 5、煮几分钟，调味后用水淀粉勾兑稍稠，【水淀粉不可下太多太稠】下蒜苗下几滴芝麻油

• 6、吃时加几滴老陈醋相当美

• 7、味美

小窍门

牛肉打搅下少许地瓜粉为增加嫩滑