鲜美无比的海鲜汤的做法 鲜美无比的海鲜汤怎么做

“海鲜做汤其实不难，但这个汤的味道好不好，就要看海鲜的处理了，处理得干净，汤汁清澈，味道鲜美，处理不干净，那就会有腥味，汤汁混淆没食欲。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

鲜美无比的海鲜汤的做法步骤

• 1、先来准备所需要的食材。

• 2、海虾剪掉虾须和虾枪，再用牙签挑去虾线，清洗干净。

• 3、蛏子去壳，用剪刀从中间剪开，去掉内脏和周围的泥巴线，清洗干净切成段。

• 4、豆腐切成块，大小差不多一个指节左右。

• 5、锅里放一点食用油，油热后用葱花和姜丝爆香。

• 6、再把豆腐块放入锅里翻炒几下，注意动作要轻，不豆腐容易碎掉。

• 7、加入适量的清水，清水量一般根据所有食材的量来决定，以没过食材为宜。

• 8、接着放入海虾和蛏子一起煮。

• 9、同时加入文蛤精调味料，主要起到提鲜调味的作用。

• 10、煮开后海虾油就出来了，闻起来很香。

• 11、这个时候把洗干净的小白菜放入锅里煮。

• 12、当小白菜变软就可以关火出锅了。

小窍门

1、海鲜的处理一定在干净，因为直接影响汤的味道，弄不干净，汤汁就会有腥味，不好喝。
2、海鲜不宜煮得太久，一般煮开就可以了，不然口感不佳，味道大打折扣。