猪肚包鸡的做法

相信小伙伴们对于家常肚包鸡是客家地区很有特色的一道菜呢，今天，本站的小小编就要在这里只要将一下今天的主角，肚包鸡啦。但是今天我们要科普的是猪肚包鸡的做法。那么，就敬请期待我的讲解吧！对了，别忘了多多关注我们中华网美食网哦！

猪肚包鸡的做法

肚包鸡是客家地区很传统的一道菜，历史非常悠久。它最早是客家女人坐月子时吃的一道菜肴，据有非常好的滋补功效。

广州近几年流行吃猪肚包鸡。就是把鸡放入猪肚里煮的汤。煮好汤的一个诀窍就是不要把材料切小，整个材料入锅，煮出来的汤香，肉也好吃。这个猪肚的香和鸡的香融合一起，是非常好吃滴。

食材食谱热量：370.3(大卡)主料猪肚1个鸡半只

主汤锅步骤

1、猪肚先洗去表面的粘液，然后用淘米水浸泡五分钟，倒去淘米水，加三勺生粉一勺香油，揉搓三到五分钟，然后用清水冲干净，再用白醋搓洗一分钟冲洗干净就可以了。

2、准备好红枣、胡椒粒和枸杞，准备好鸡( 一般都是一整只，我们只有2个人吃饭，我买了半只)，将鸡和红枣和一半的胡椒粒塞入猪肚中，封好。包好的猪肚加足量清水入砂锅中。

3、加入剩下的胡椒粒、姜片、料酒，加盖开大火，转小火加盖煲2小时。将猪肚捞起来，切开，将里面的鸡倒出来切成小块，再倒回汤锅中，用食盐调味。猪肚切成条另装碟(或倒回汤锅中也可以)

配菜的步骤

1、将胡萝卜切块，生菜、上海青洗净，香菇切开，金针菇洗净，装碟备用。

2、锅中放入鸡汤，放入胡萝卜、香菇金针菇煮5分钟，再放入青菜煮1分钟。

3、放入一半的猪肚条煮2分钟就好了。

味碟准备

1蒜头切成末;小米椒切碎;切好的蒜蓉小米椒碎装碟加生抽食盐拌匀淋热油。

2生姜切末;香葱切段;切好的生姜蓉香葱碎装碟加食盐胡椒粉拌匀淋热油。

其食法也很讲究

首先饮原汁原味的猪肚包鸡汤;接着将猪肚包鸡斩件后放入汤中继续煲5~10分钟，吃猪肚和鸡肉，猪肚爽口异常，鸡肉鲜嫩可口，汤的味道更增添了鸡的鲜味;然后放入菜干、香菇等干类杂菜，吸收肉味，汤味变得清甜;最后加入肉丸、鲜鸡什、竹肠等肉类，汤水越加浓郁美味。

是不是已经垂涎欲滴了呢？大家是不是对猪肚包鸡的做法已经知道得差不多了呢?这就是本站小编为各位热爱美食和养身的小伙伴们带来的大福音！如果你身边有喜欢各种美食的朋友，那就千万不要错过这篇满满的干货哦。