萝卜瑶柱汤的做法 萝卜瑶柱汤怎么做

“很香！很清！很好喝！别有一番风味！萝卜瑶柱虾米汤。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

萝卜瑶柱汤的做法步骤

• 1、萝卜一条，约一斤重，瑶柱，虾米适量，姜片。

• 2、瑶柱虾米洗干净，冷水浸泡1小时以上，泡久些然后煮绵。

• 3、萝卜去皮一开四，切片。

• 4、少油热锅下萝卜片翻炒片刻。炒过滚汤，汤味更鲜甜。

• 5、加入浸泡过的瑶柱虾米，以及浸泡瑶柱虾米的水。

• 6、加适量水煮开，打去漂浮的油沫，只样汤会更清不油腻。

• 7、浸软的瑶柱可以不撕也可以撕成丝。盖上锅盖中火煮20分钟。

• 8、起锅前试过再放盐调味，因为瑶柱和虾米带有咸味的，可不放盐。

• 9、奶白的汤，鲜甜美味萝卜瑶柱汤。

小窍门

广东汤基本上不加葱，以免葱味掩盖了汤的清香。