什菇杂菌疙瘩汤的做法 什菇杂菌疙瘩汤怎么做

“突然想吃疙瘩汤了，传统的西红柿鸡蛋的已经吃得有点多了，正好周末吃火锅还剩下各种菌菇，不如就来一锅什菇杂菌疙瘩汤。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

什菇杂菌疙瘩汤的做法步骤

• 1、准备好所有材料。

• 2、清水分多次加入面粉中，边加水边轻轻搅拌，直到都变成絮状，几乎看不到面粉就好

• 3、锅内注入清水，将所有菌菇放入，大火煮开

• 4、水滚后加入面疙瘩，并用筷子快去搅拌开

• 5、加入切碎的韭黄

• 6、打入鸡蛋，加入适量的盐，最后撒上香菜，再淋上点麻油就大功告成了。

小窍门

1、因为有菌菇，所以汤内没必要加入味精，鸡精等味素。个人不提倡使用类似味素，平常也基本不用。
2、少用盐，以免失去菌菇的鲜香，成品出来后，汤味有菌菇的天然香鲜。
3、菌菇类不局限，只要家里有的都可以，适当搭配点胡萝卜、香菜可以点缀更好看，加入韭黄是为了增加鲜香度，看似全素，实则各种营养和矿物元素都不缺，老少皆宜，特别健康。