山药排骨枸杞滋补汤的做法 山药排骨枸杞滋补汤怎么做

“前几天得到一款电陶炉，今天特意用它制作了一款砂锅山药排骨枸杞滋补汤，喜欢的看看””

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 砂锅 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

山药排骨枸杞滋补汤的做法步骤

• 1、排骨清水泡30分钟，反复换几次水，彻底清除血水

• 2、准备其它食材，毛山药去皮的时候，手上抹醋，避免手发痒。切好的山药清水泡的时候，加几滴白醋，避免氧化变黑

• 3、冷水下排骨，加料酒和姜粉（或姜）

• 4、烧开，去浮沫。捞出，用温热水冲干净备用。（不要用冷水直接冲，避免蛋白质骤然收缩，影响口感）

• 5、砂锅里面一次性添足热水，下排骨（此时排骨是温热的，不要用冷水下锅，否则口感不好），烧20分钟左右

• 6、先加葱，姜，再加山药，土豆和泡好的黄豆

• 7、烧到1小时左右，放泡好的虫草花，木耳，枸杞

• 8、继续煲汤，大约10分钟左右，加胡椒粉和盐

• 9、排骨软烂就好了。然后吃的时候撒点香菜和葱花

小窍门

用铁杆山药就不用去皮，洗净直接切