老鸭黄豆汤的做法 老鸭黄豆汤怎么做
“这款汤可是滋阴补血的哦,鸭肉性味甘温,富含蛋白质、钙、磷、烟酸和维B1、B2,而且加入猪骨可以除去鸭肉的腥味增加汤的甜味,黄豆营养丰富,红枣和枸杞可以补血,味道好极了。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煨 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
老鸭黄豆汤的做法步骤
1、我家煲汤煲肉都是用这种砂锅,用煤气的,也有用电的,用砂锅的话可以最大限度的保持肉、汤的原汁原味。
2、把鸭肉收拾好(我们这里的都是手工宰杀的,毛很多,要小心搞干净),斩块备用。
3、猪骨头斩块(排骨也可,最好是用瘦一点的,这样煲出来的汤较清淡)
4、配料有黄豆(黄豆我选的是本地的小黄豆,当然其它黄豆也行)、红枣、枸杞、姜、酒。
5、把黄豆用水泡一个小时。
6、将材料放进砂锅里(枸杞在关火前两分钟放)
7、大火烧开后转小火,慢慢炖一个半小时,现在都已经闻到香味了,我要盖盖子煲了。
小窍门
煲的时间的长短可以自己控制,太老的鸭子可以煲久点。枸杞一定要在关火前两分钟放