五香盐水毛豆的做法 【五香盐水毛豆】 五香盐水毛豆怎么做
“看着这一个个毛茸茸饱满鲜亮的小豆子,好可爱,真的是很诱人哦,不过里面的丁香味道稍微有点重,我不是很喜欢,早知道就不放了。这是一个营养的小零嘴,不像烧烤之类的那样油腻,也不上火,清清爽爽的,看电影的时候真是少不了它。”
食材明细
- 五香 (口味)
- 腌 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
五香盐水毛豆的做法步骤
1、毛豆适量,剪掉两端的口。
2、方便入味。
3、在流水下先搓洗干净。
4、辣椒、姜片、花椒、香叶、八角、桂皮,丁香。
5、所有材料下砂锅,加适量水,盐,我用了五平茶匙的盐,泡毛豆要相对咸一点,煮开待用。
6、锅中烧开水,下入毛豆先焯水。
7、等锅中水开。
8、倒出来,在流水下冲洗一遍。
9、这时候的毛豆是半熟状态。
10、放入毛豆,大火烧开,盖盖小火煮10分钟后关火。
11、放入切好的辣椒圈,泡着放凉,放入冰箱,几个小时入味后,端出来就可以吃到冰冰凉的清爽毛豆了。
小窍门
1、毛豆一定要剪一下两端,这样入味比较快。
2、毛豆先焯水再冲水是为了去除表面掉下的多余毛茸,也使豆子更加鲜绿。
3、毛豆不用煮太久,煮久了,就没了脆的口感,反而不好吃,10分钟的口感正介于软和硬之间。