酸菜苕粉的做法 【川菜】——酸菜苕粉 酸菜苕粉怎么做

“这是我特别爱吃的菜，特别开胃，可以当主食来吃了，虽然它看上去其貌不扬，但是还是挺可爱的！酸辣过瘾！”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酸菜苕粉的做法步骤

• 1、适量的干辣椒节、花椒、苕粉、一袋酸菜。

• 2、温水泡发苕粉至软。

• 3、酸菜切丝，泡软的苕粉沥干后切长段。

• 4、锅中坐油，放干辣椒，花椒下锅炒香。

• 5、放酸菜下去炒香，加少许盐，胡椒粉，糖调味。

• 6、加适量料酒。

• 7、倒入苕粉，翻炒2分钟左右，加点味精即可出锅。

小窍门

1.如果感觉炒时锅里太干，苕粉相对难熟，可以适量加点开水，很快水就收干了，不用担心炒出来会很多汤水。
2.炒苕粉时不停翻炒，不然容易粘锅。