红汤鱼的做法 红汤鱼怎么做

“红汤，顾名思义就是保证汤汁的色泽红又亮。熬制红汤的方法一般用辣椒酱、红油、番茄沙司或番茄酱，食材不同红汤的味道也不一样。一般烹制鱼类菜肴多选择辣椒酱熬制。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

红汤鱼的做法步骤

• 1、把鲐鲅鱼收拾干净，去头不要，备用。
• 2、热油放入辣椒酱小火炒制熟透。
• 3、放入备用的鲐鲅鱼，旺火，烹入料酒。
• 4、加人清水。烧制5分钟。
• 5、把鱼翻面，加盐调味，再烧制3分钟。
• 6、烧制到鲅鱼熟透，旺火收汁即可出锅装盘。