自制乡巴佬鸡蛋的做法 自制乡巴佬鸡蛋怎么做

“自己制作乡巴佬鸡蛋，手机拍摄色相上可能不是很好看，但绝对好吃。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

自制乡巴佬鸡蛋的做法步骤

• 1、鸡蛋洗净，锅里放清水，放入洗净的鸡蛋，大火煮开，改小火把鸡蛋煮熟。

• 2、用料准备：老抽半碗、葱姜蒜适量、陈皮、花椒、八角。（这个料的量没有固定，根据自己的口味而定。）

• 3、把葱姜蒜、陈皮、花椒、八角平铺在锅底。我有时候会过油。

• 4、剥皮的鸡蛋在老抽碗里滚一下，放到锅里，最后再把老抽倒进锅里，放清水，水的量以盖过鸡蛋为适。

• 5、大火煮开，改小火煮20分钟。

• 6、熄火，把鸡蛋捞出来，在盘子里放一会儿，晾凉。锅里放入适量的冰糖。（冰糖的作用是上色的。）

• 7、放入鸡蛋，如果水少的话可以加水，口味偏重的可以放入盐，刀把鸡蛋切小口，继续煮15分钟。