石磨肠粉1斤米加多少水

1.7-2斤。石磨肠粉的米也是有讲究的，有些米放的水多，有些米放的水少，如果是陈米做的由于淀粉含量少了就可以放水少，新米就放水多点。米浆太稠会导致蒸出来的肠粉是偏硬的，容易结块的饿，米浆太稀则导致蒸出来的肠粉不成型，所以掌握好米浆的水米比例还是得下一番功夫去摸索才能了解其中的奥妙。