做豆腐没有卤水怎么办

用白醋替代。做豆腐的时候，白醋可以很好的替代卤水的位置，只是略微有些麻烦而已，但做出来的豆腐口感依旧很爽滑。做好的豆腐要低温保存，高温会让豆腐表面长绿毛；而且豆腐不能用水泡，不然豆腐就很容易变质。做好的豆腐要尽快吃掉，最多也只能保存2天。