廉价美食——皮冻的做法 廉价美食——皮冻怎么做

“每到冬季总喜欢到菜场买皮冻来吃。猪皮富含胶元蛋白，是美容佳品。前段时间家里灌香肠剩下两大张猪皮放在冰箱里，今天取出来小试了一下，无比成功哩！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 未知 （难度）

廉价美食——皮冻的做法步骤

• 1、清理肉皮后，下热水淖一下。

• 2、淖水后，刮掉肉皮上多余的肥肉和猪毛。这一步骤是关键。处理干净才不会有异味。

• 3、将处理完的肉皮切成小丁。

• 4、放葱姜酒和八角下锅煮二至三小时。直至汤汁粘稠为止。煮好后倒入模具中，放入冰箱冷却。

• 5、小心从模具中取出。

• 6、放入蒜末，香菜，麻油，生抽，醋和糖伴匀即可。一道廉价的美食成功了。

小窍门

要选厚一点的猪皮，既容易处理干净，口感也好。