自制擀面皮的做法 自制擀面皮怎么做

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 高级 （难度）

自制擀面皮的做法步骤

• 1、头天晚上和好面团

• 2、接些凉水开始洗面，一直洗到基本透明为止，剩下的就是面筋了

• 3、用开水煮熟面筋就可以了

• 4、加入发酵粉发酵至有酸味即可

• 5、撇去上层的黄水，然后把剩下的面糊糊搅拌均匀，倒入不粘锅中中火，用擀面杖开始搅拌

• 6、持续搅拌至不粘手为止

• 7、不粘手喽

• 8、把面团放至案板上揉光滑，如果有点粘手就给手上抹点油

• 9、取下来一疙瘩用擀面杖干开就可以上锅蒸了，蒸20分钟基本上就熟了

• 10、蒸好以后切成丝，放到碗里

• 11、放些油泼辣子，黄瓜或者豆芽，凉拌就可以吃啦

• 12、成品

• 13、成品