麻辣双旺的做法 麻辣双旺怎么做

“刚烹制一道【麻辣血旺】，麻辣的味道真是过瘾。
今天改良了一下，用豆腐和鸭血旺搭配，既然血豆腐叫“血旺”，那么咱就把豆腐也叫“旺”，叫“豆旺”。
所以这道菜取名-----【麻辣双旺】”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

麻辣双旺的做法步骤

• 1、把大豆腐切小块。

• 2、把鸭血切块。

• 3、把葱姜蒜、红辣椒切碎。

• 4、锅中烧水、加入适量料酒，烧开后放入鸭血飞水去异味。捞出冲洗干净，备用。

• 5、起锅热油，小火炒香花椒。放入葱姜蒜、红辣椒炒香。

• 6、放入郫县豆瓣酱，小火煸炒。炒出红油。

• 7、放入血旺。烹入料酒、生抽。

• 8、加适量清水烧开后，小火炖制5分钟。

• 9、放入豆腐块。

• 10、炖制3分钟，加味精提鲜，大火稍作收汁。

• 11、出锅装盘即可。