麻辣肠旺臭豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

大块臭豆腐 ：适量
处理好的大肠 ：适量
鸭血 ：适量
花椒 ：适量
干辣椒 ：适量
蒜末 ：适量
姜末 ：适量
豆瓣酱 ：适量
红辣椒片 ：适量
酸菜丝 ：适量
月桂叶 ：适量
蒜苗片 ：适量
高汤 ：适量
酱油 ：适量
辣油 ：适量
盐 ：适量
细砂糖 ：适量
鲜鸡粉 ：适量

辅料

具体步骤

1. 将臭豆腐洗净，沥干水分；处理好的大肠切片备用。

2. 鸭血洗净，切块后放入滚水中汆烫约2分钟后捞出沥干水分备用。

3. 锅中倒入2大匙油烧热，放入花椒小火炒出香味后盛出，放入纱布袋中绑好备用。

4. 续将作法3锅继续烧热，放入干辣椒、蒜末、姜末小火炒出香味，再加入豆瓣酱和红辣椒片续炒约1分钟。

5. 将高汤、酸菜丝、月桂叶和作法3的花椒加入作法4锅中以中火煮滚。

6. 将作法5改小火加入作法1臭豆腐、大肠片、作法2鸭血块和所有调味料拌匀续煮约20分钟至完全入味，最后加入蒜苗片煮至变色即可。