抹茶棉花糖夹心派的做法 抹茶棉花糖夹心派，丝滑巧克力外壳、入口即化，甜蜜棉花糖、弹性十足。 抹茶棉花糖夹心派怎么做

“今天做一款美味小甜点，抹茶棉花糖夹心派，丝滑巧克力外壳和柔软棉花糖夹心交织在一起，配合上抹茶蛋糕清香，让每一口都能感受到丰富的层次感，让人回味无穷。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

抹茶棉花糖夹心派的做法步骤

• 1、鸡蛋3个，蛋清和蛋黄分离备用。

• 2、把植物油40克、牛奶50克，搅拌至乳化均匀。

• 3、筛入低筋面粉50克、奶粉10克、抹茶粉8克。

• 4、搅拌至颜色均匀。

• 5、加入蛋黄3个。

• 6、搅拌至丝滑无颗粒。

• 7、蛋清3个、柠檬汁6克，先打发出大的鱼眼泡。

• 8、白砂糖40克，分2次加入，打发至提起打蛋器有弹性的小弯钩。

• 9、先取1/3蛋白糊，加入蛋黄糊里。

• 10、翻拌至颜色均匀。

• 11、再全部倒回蛋白糊里。

• 12、用切拌加翻拌的手法拌匀。

• 13、把面糊从高处倒入模具里。

• 14、用刮板抹平，震两下去掉大气泡。

• 15、烤箱160℃，烤制20分钟。注：如果烤的时候有地方鼓起来，用筷子在鼓起来的地方戳一个洞，继续考就会慢慢变平了。

• 16、烤好取出脱模揭掉油纸。

• 17、用模具切出形状。

• 18、取一半蛋糕片，各放上一块棉花糖，180℃烤制5分钟。

• 19、烤好取出来贴上另一半的蛋糕片，用力压扁备用。

• 20、把55%黑巧克力150克、椰子油20克放一起。

• 21、隔热融化。

• 22、把准备好的夹心蛋糕，放进去沾满巧克力。

• 23、提起来，流掉多余的巧克力液。

• 24、然后冷藏让外壳硬化。

• 25、表面巧克力定型后，再挤一点白巧克力液，继续冷藏定型。

• 26、抹茶夹心派，完成O(∩_∩)O

• 27、丝滑巧克力外壳、入口即化。

• 28、甜蜜棉花糖、弹性十足。

• 29、清新抹茶风味蛋糕胚，让整体味道更加丰富。

小窍门

各家烤箱温度会有差异，可以按自己烤箱脾气微调上下10℃。