西红柿炖牛肉的做法 【西红柿炖牛肉】 西红柿炖牛肉怎么做
“西马路那边住着不少回族人,开的各式店铺也基本都有“清真”标志,平时我们很少过去那边,但要是买牛肉就肯定会去那里买。
那边市场有一家牛肉店,卖的都是新鲜的牛肉,热气腾腾的那种。据老板说,他们家的牛肉,买回家不用洗不用泡,直接放锅里煮就可以,真的非常不错。
所以,偶尔周末嘴馋了,溜溜达达的逛上一圈,拎回家两斤牛肉,小火慢炖一翻,非常好吃~
材料:
主料:牛肉500g,板筋100g,西红柿600g
料包:葱1段,姜3片,八角1个,香叶3片,小茴香1小勺,花椒1小勺
调味:盐1小勺,冰糖15g,番茄酱45g,牛肉粉20g”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
西红柿炖牛肉的做法步骤
1、准备好新鲜的牛肉和板筋
2、将板筋放入沸水中浸泡半小时
3、西红柿切块备用
4、准备好所需各式香料
5、放入香料包中,备用
6、将牛肉切成麻将块
7、牛肉块放入锅中,并加入足量凉水,大火加热
8、待飘出大量浮沫
9、用勺子撇掉浮沫
10、取泡好的板筋切小块
11、倒入锅中
12、加入香料包
13、倒入牛肉粉
14、搅匀烧开后盖盖,焖煮1.5~2小时
15、煮至牛肉软烂,加盐
16、加冰糖
17、倒入西红柿
18、加番茄酱
19、搅匀后继续炖煮约10分钟即可
小窍门
1.炖牛肉需要凉水下锅进行焯煮;
2.盐要在牛肉基本炖烂之后再加入调味,否则牛肉不易软烂;