番茄鱼的做法 又一道健康美味鱼的做法超详解步骤【番茄鱼】 番茄鱼怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
番茄鱼的做法步骤
1、准备材料。
2、鱼切掉头。
3、把鱼头从中间切开,放入盘中撒入少许盐、料酒腌制。
4、鱼身从中间切开,一边有主骨一边没有。
5、把有鱼主骨的一边主骨切下,切成小段和鱼头放在一起腌制。
6、去掉鱼骨的两片鱼。
7、取其中的一块菜刀倾斜30度左右片鱼。
8、片好的鱼撒入盐、生抽、料酒、十三香。
9、搅拌均匀腌制.
10、番茄切小块。
11、蒜瓣切碎。
12、锅中倒入油。
13、烧热加入大蒜爆香。
14、倒入腌制的鱼头鱼骨。
15、炒至鱼肉变硬,倒入番茄。
16、炒至番茄变软有些变容。
17、加入水。
18、煮大约10分钟汤大火烧开,捞起。
19、倒入鱼片。
20、快速用筷子打撒。
21、煮3-4分钟。
22、捞出鱼片到碗中,再倒入锅中的汤,撒上香油。
23、再撒上香菜即可使用。
小窍门
1、不一定非要用黑鱼其它鱼也可以的。
2、在煮鱼头时可以多煮一会儿这样可以把鱼头的营养都煮出来。