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麻辣牛肚百叶的做法 麻辣牛肚百叶怎么做

麻辣牛肚百叶的做法 麻辣牛肚百叶怎么做

筋肚合一,天下无敌

食材明细

主料
  • 牛百叶 (150g)
  • 牛肚 (150g)
辅料
  • 料酒 (两勺)
  • 茴香 (一个)
  • 郫县豆瓣 (一勺)
  • 花椒 (适量)
  • 蒸鱼豉油 (适量)
  • 香叶 (一片)
  • 干辣椒 (适量)
  • 桂皮 (一个)
  • 麻辣 口味
  • (工艺)
  • 廿分钟 (耗时)
  • 普通 (难度)

麻辣牛肚百叶的做法步骤

  • 麻辣牛肚百叶的做法 麻辣牛肚百叶怎么做 第2张

    1、牛肚百叶焯水洗净,放进锅中,适量水,两勺料酒,放一个茴香,适量贵皮香叶,小火煮一个小时,如果用高压锅就快的多了

  • 麻辣牛肚百叶的做法 麻辣牛肚百叶怎么做 第3张

    2、讲煮好的牛肚百叶切成小条

  • 麻辣牛肚百叶的做法 麻辣牛肚百叶怎么做 第4张

    3、热油下花椒干辣椒爆香

  • 麻辣牛肚百叶的做法 麻辣牛肚百叶怎么做 第5张

    4、加一勺郸县豆瓣炒出红油

  • 麻辣牛肚百叶的做法 麻辣牛肚百叶怎么做 第6张

    5、开中大火下牛肚百叶快速翻炒,加适量蒸鱼豉油

小窍门

牛肚百叶用高压锅煮的更快,煮的时候加香料料酒去腥