橄榄菜炒肉丁的做法 橄榄菜炒肉丁怎么做

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

橄榄菜炒肉丁的做法步骤

• 1、先把瘦肉切小丁用2g的盐、5g的生粉和适当的油腌制片刻，四季豆我们事先把它的豆丝掰掉洗净切成1厘米左右和肉丁大小的粒，洋葱、红椒也都依次切粒，蒜我们把它拍碎切茸。

• 2、热锅下油倒入400ml的油烧至5成热倒入肉丁走一下油后捞起控油。

• 3、再将四秀豆丁跟肉肉丁一样走一下油。

• 4、另起一锅热锅下油炒香蒜茸、洋葱和红椒

• 5、然后加入控好油的肉丁和四季豆翻炒。

• 6、最后加入橄榄菜，再加入调味料炒匀勾个薄芡淋上香麻油即可出锅。

小窍门

走油的时候，肉丁和四季豆不宜炸太久，刚熟即可（太熟会影响口感，根据食材的颜色和外形的变化判断生熟度）