橄榄菜肉沫豆角的做法 橄榄菜肉沫豆角怎么做

“这是一道下饭菜，很适合做便当”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 未知 （难度）

橄榄菜肉沫豆角的做法步骤

• 1、食材准备，直接买肉沫就可以。橄榄菜超市里一般都有卖的。

• 2、豇豆洗净，掐去头尾，切成小段，如果你喜欢，切成丁也是可以的。豇豆焯水三分钟，然后沥干水，装盘备用。

• 3、肉沫直接炒，猪肉本身就油多，可以不放油或者少放油加，少许料酒去腥。然后肉泛白时加上一勺老干妈和两勺橄榄菜，这两样加上就足够油多了。

• 4、加入豇豆继续炒三分钟，倒入生抽上色，加少许糖提味。少量的糖可以让咸鲜味更突出。

• 5、炒三至五分钟直到变色，炒出香味。然后就可以出锅了，不需要加盐和耗油，因为橄榄菜本身就很咸，老干妈油也很重。当然如果你口味较重可以多放调料。

• 6、最后香喷喷的下饭菜就做好啦!还等什么，赶紧盛上米饭开动吧！

小窍门

豇豆不容易熟而且生豆有低毒性，所以炒之前一定要将豇豆焯水。另外橄榄菜和老干妈就会有很多油再加上肉末实际上是很油腻的，不需要再放油，喜欢清淡的建议再另配一盘沙拉或者凉菜爽口。