蕃茄炒蛋的做法 蕃茄炒蛋（甜） 蕃茄炒蛋怎么做

“不知道是不是只有潮汕人才会这么做这道菜，反正我是潮汕人，从小吃到大，妈妈经常都会做这个菜的。家常小菜。很简单的做法哦。清爽可口，属于大众能接受的菜系。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蕃茄炒蛋的做法步骤

• 1、蕃茄两个洗净

• 2、蕃茄切片备用

• 3、猪瘦肉切薄片

• 4、锅里热油后，把猪肉片放入，翻炒几下

• 5、再放入切好的蕃茄翻炒几下

• 6、加入水，水要适量，不能太多也不能太少

• 7、再加入冰糖后煮开。

• 8、然后打入鸡蛋两个，煮开，先不要动鸡蛋，才不会鸡蛋很碎。

• 9、待鸡蛋成型再翻炒几下煮开

• 10、最后加入切好的香菜翻炒一下即可关火。

• 11、清爽可口，不油腻。

小窍门

一般我们用两鸡蛋配上这样大小的西红柿两个。鸡蛋和西红柿的比例很关键，如果西红柿少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩；西红柿多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到鸡蛋。好的原料搭配不但是美味的基础，而且是营养均衡的保障。