清炒杏仁鸡丁的做法 清炒杏仁鸡丁怎么做

“杏仁具有润肺、散寒、驱风、止泻、润燥之功能。它可以润肺清火、排毒养颜，对因肺燥引起的咳嗽有很好的疗效。鸡肉其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法。鸡肉富有营养，有滋补养身的作用。
清炒杏仁鸡丁非常适合夏季食用，此菜清淡爽口，　口感滑爽，脆嫩鲜咸，老少皆宜。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

清炒杏仁鸡丁的做法步骤

• 1、鸡胸肉切丁加入盐料酒蛋清胡椒粉和少量的淀粉腌制10分钟。

• 2、黄瓜去皮切成丁。

• 3、把姜切碎备用。

• 4、杏仁去皮放入炒锅炒香。

• 5、锅中放油烧热，下入腌好的鸡丁滑散至变色捞出备用。

• 6、锅中留底油爆香姜碎。

• 7、倒入滑散的鸡丁翻炒。

• 8、加入黄瓜丁和杏仁快速翻炒均匀。

• 9、芶入薄芡加入味精调味，出锅点上香油即可。

小窍门

鸡丁需要腌制，这样更加进味和嫩滑。要使杏仁香脆加入杏仁后要快炒。