苏仙夫子肉的做法 【湘菜】—苏仙夫子肉 苏仙夫子肉怎么做

“苏仙夫子肉】是湖南苏仙岭的地方民间风味菜，一般是用地方精选土猪制作而成。
此菜特点：晶莹剔透，咸鲜味浓，风味独特！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

苏仙夫子肉的做法步骤

• 1、将内五花肉洗净，切成0.5CM厚的片。

• 2、用盐、料酒、葱段、姜片、大料粉、桂皮粉腌制入味。

• 3、平底锅倒油，将腌好的五花肉均匀的裹上米粉。

• 4、放入锅中煎至两面微黄。

• 5、将煎好的肉片盛出。

• 6、原锅留油，下葱末和红椒末、姜粉炒香。

• 7、倒入酱油和料酒炒匀。

• 8、最后将煎好的肉片倒入锅中与配料拌炒均匀即可。

小窍门

磨叽几句：
五花肉可以切的薄一点，用小火慢煎，这样肉里的油脂就会被煎出去，吃起来就不会腻人了。