西红柿炒角瓜的做法 西红柿炒角瓜怎么做

“角瓜脆嫩多汁还清热解暑，而且不含脂肪，敞开吃不长肉。富含蛋白质、矿物质和丰富的维生素，钙含量极高，特别适合老人孩子吃，随意搭配都是美味，我家三天两头吃一次，全家人都爱吃，大暑天气常吃这瓜，还有去烦止渴的作用。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

西红柿炒角瓜的做法步骤

• 1、准备食材，西红柿淡盐水中浸泡10分钟，反复清洗干净，角瓜和辣椒都是从姐家拿来的，自家种植的绿色蔬菜，没有农药没有化肥，洗干净就好。

• 2、西红柿切块，做这道菜的时候，西红柿要多一点，汤汁浓郁才好吃，我选一个大西红柿，小西红柿可以放2个。大葱去皮洗净切碎。

• 3、角瓜很嫩，不用去掉瓜瓤直接切块，这里一定要注意，不要切片哦！如果角瓜很老，就去掉瓜瓤。

• 4、炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，下入西红柿翻炒，炒至西红柿出浓厚的汤汁。

• 5、下入角瓜块翻炒。

• 6、翻炒均匀后，加入半碗水炖一下，不用盖锅盖，角瓜很容易熟。

• 7、加入辣椒翻炒均匀，喜欢辣椒脆嫩口感的炒半分钟就好，喜欢偏软一点口感的炒1分钟。

• 8、加入盐、白糖、味极鲜酱油调味，喜欢的还可以加点蘑菇粉，不加也非常好吃。

• 9、出锅装盘，这菜看着是不是特别有食欲，酸甜爽口的家常小炒端上桌，也是瞬间被秒光的节奏，多吃一碗饭不是事儿。

小窍门

1、做这道菜的关键是西红柿一定要炒出浓厚的汤汁，再下入角瓜，味道超级鲜美。
2、角瓜不要切片，切块口感才好，脆嫩多汁，营养不流失。