傣味鬼翅的做法 傣味鬼翅怎么做

“泼水节去德宏旅游时吃到傣族家的傣味鬼鸡后回到家还是念念不忘，准备自己做可惜没用当地的特殊调料干的柠檬叶，于是自己改量了一下菜谱研制这道傣味鬼鸡翅尖版，将鸡肉换成翅尖节省时间又节省成本。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 未知 （难度）

傣味鬼翅的做法步骤

• 1、准备好各种调料

• 2、准备好配菜

• 3、将鸡翅尖解冻清洗干净

• 4、清洗好的翅尖放入锅中，加入冷水，颗粒花椒，少许盐和料酒一起煮至水开打去浮沫，捞出翅尖，煮过翅尖的水就不要了。

• 5、在水笼头下用冷水冲翅尖2分钟，主要是为了冲去翅尖上的油腥，吃起来就会很清爽。

• 6、处理好的翅尖

• 7、青柠檬榨汁，小米辣剁碎

• 8、为了节省时间煮翅尖时就可以把各种配菜清冼干浄，切好。

• 9、将各种配菜，翅尖放到一个大盘里加调料调味，充分拌匀就可以啦。

• 10、大功告成，可以开动了。

小窍门

柠檬榨汁时不要用榨汁机榨，连皮榨会有苦味，用专用的柠檬夹轻轻的夹。