面托小黄花的做法 面托小黄花怎么做

“面糊裹住了鱼的鲜味，经油炸后里面的鱼肉还是很嫩的，因为没直接接触到高温的油，所以还很健康。外面的面糊是松软的，有点点的酥，很薄的一层，很好吃。

这菜的关键在于面糊的调制，时间长了有经验了，根据个人的喜好调制面糊的稀薄程度”

食材明细

• 鱼香 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

面托小黄花的做法步骤

• 1、小鱼冼净（刮鱼鳞、去头、去鳍）。

• 2、用盐、花椒粉、料酒、糖、醋腌制小鱼10分钟后控干。

• 3、面粉、面包糠、小苏达加水和成面糊。

• 4、锅加油烧热，中小火，控干的小鱼裹上面糊。

• 5、入油锅炸制即可。

• 6、装盘上桌。