薄荷香辣胡佬豆的做法 薄荷香辣胡佬豆怎么做

“胡佬豆，也叫狗爪豆。是广东梅州客家特产之一哦，夏天把它做凉拌菜很好吃，肉质不仅饱满而且非常爽脆呢！用来当下酒菜是不错的选择。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

薄荷香辣胡佬豆的做法步骤

• 1、先将胡佬豆冲洗干净后，沥干水分备用

• 2、倒入锅里煮熟，煮至5～10分钟左右

• 3、薄荷叶洗净、沥干水分

• 4、切成小段备用

• 5、独蒜去衣拍碎、辣椒切碎（喜欢辣些可以多加点辣椒，我家只有我一个人吃辣的，其他人不吃，所以少放了些）

• 6、放入碗里备用

• 7、胡佬豆煮熟后，过冷水冲洗干净

• 8、再切成小块

• 9、，装入碗里，倒入适量冷水加入冰块，静放至冰块溶化即可，倒掉冰水，控干水分备用

• 10、起油锅烧热

• 11、放入独蒜、辣椒爆香

• 12、再倒入胡佬豆，翻炒片刻

• 13、加入适量盐、鸡粉，翻炒均匀

• 14、再倒入适量蚝油，翻炒片刻

• 15、最后搁入薄荷叶，翻炒均匀即可关火

• 16、装入碗里即可开动啦～

小窍门

胡佬豆煮熟后要用冰水泡一下，这样吃起来才会清脆哦！