刀豆炒肉片的做法 刀豆炒肉片怎么做

“逛菜市场其实一点都不比逛公园乐趣少，一把鲜嫩的蔬菜总是让人瞬间感受到勃勃生机，原来生活的列车还飞驰在希望的田野上呢。这把刀豆，一开始以为是扁豆，结果嫩到掐下去汁水都飞到了我的眼睛上，你肯定是个少女还没出阁吧，比毛查查的扁豆手感好多了。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

刀豆炒肉片的做法步骤

• 1、刀豆洗净，掐掉两头，这个嫩的一点老筋都没有。

• 2、刀豆斜着切成菱形块。

• 3、胡萝卜也切成薄薄的菱形片。

• 4、烧水，水里加点盐，刀豆放进开水里焯烫至颜色变深捞出沥干备用。

• 5、起锅热油，放葱姜和五花肉翻炒。

• 6、炒至肉片变色，放胡萝卜片炒一下。

• 7、加入焯好的刀豆，加一勺生抽炒匀。

• 8、放蒜片，适量盐调味，加点水。

• 9、盖好锅盖焖几分钟，让刀豆熟透入味。

• 10、开盖，翻炒一下准备出锅装盘。

小窍门

刀豆以及四季豆、豆角之类都一定要先焯水，然后炒熟再吃，去除其中的皂苷，不然会中毒的哦。