火烘肉 自制火烘肉

“单位食堂阿姨做的火烘肉，每次蒸一笼，我都要吃上好几块，真是油而不腻，跟阿姨请教了方法，去年做了几次到现在还记忆犹新，又到了开始腌咸货的时候，今年二师兄身价太高，终于下手做咸粉蒸肉啦！虽然有点费时间，味道真是糯而清香，酥而爽口，美味！”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 简单 （难度）

自制火烘肉的做法步骤

• 1、准备一块五花肉，辅料

• 2、五花肉洗净控干水份，切片

• 3、蒜子拍碎，姜切丝，放入碗中

• 4、放2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，半勺醋

• 5、搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制3小时

• 6、五花肉腌好，蒸肉米粉倒入碗中

• 7、将五花肉一块块的放入米粉中粘均匀

• 8、将粘好的五花肉一层层铺好，晒3天

• 9、晒好的五花肉，煮饭时蒸一下

• 10、出锅撒上葱花

• 11、自己做的，简直不要太美味。

小窍门

1、选择五花肉晒出来的味道更佳。
2、晒的时候一边干了，开始翻边。