家常菜

自制麻辣羊肉火锅锅底的做法自制麻辣羊肉火锅锅底怎么做

飘香香家常菜 2.96W

自制麻辣羊肉火锅锅底的做法自制麻辣羊肉火锅锅底怎么做

“汤色红润，不油腻，羊肉香嫩不膻，吃肉涮菜，味道一点不逊外面的火锅底料。😋😍”

食材明细

主料

羊后腿肉 （适量）

辅料

花生油 （适量）
葱（适量）
花椒（适量）
干红辣椒 （适量）
冰糖（适量）
生抽（适量）
老抽（适量）
蚝油（适量）
郫县豆瓣酱 （2勺）
盐（适量）
白胡椒粉 （适量）
姜（适量）
蒜（适量）

麻辣（口味）
炖（工艺）
一小时（耗时）
简单（难度）

自制麻辣羊肉火锅锅底的做法步骤

1、羊后腿肉适量，切成厚片。
2、锅内适量清水，羊肉放入。
3、焯一滚儿捞出。
4、温水洗净。
5、锅内适量油烧热，葱姜蒜，花椒（大红袍，喜欢多放些，增加麻味儿），干红辣椒，冰糖炒出香味儿。
6、焯过水的羊肉倒入翻炒几下。
7、适量生抽，老抽，蚝油。
8、翻炒均匀。
9、适量清水，要当火锅汤底的，水要多放些。
10、大火烧开，转中小火炖四十分钟。
11、适量盐，鸡精，白胡椒粉调味，郫县豆瓣酱2勺。
12、红辣椒放入一把。炖二十分钟。
13、汤色红润，羊肉软嫩不膻。
14、成品。
15、成品。
16、放入小火锅。汤色更红润。
17、准备自己喜欢的食材。
18、吃肉涮菜，得劲。一点不逊外面的火锅底料。

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