橄榄焖鱼的做法 橄榄焖鱼---海边菜 橄榄焖鱼怎么做

“住在海边的朋友，特别是南方的朋友，应该知道这道菜。腌制过的橄榄，咸香。焖着小鱼是很不错的，喝粥是最配的。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

橄榄焖鱼的做法步骤

• 1、准备一碗腌制的咸橄榄。（婆婆做的沙姜橄榄）

• 2、鱼处理好沥干，姜切片。

• 3、热不粘锅，下姜片，再下鱼煎制。

• 4、煎至鱼两边变黄即可。由于鱼比较小，注意保持成形。

• 5、准备砂锅，先放入姜片。

• 6、再放入鱼，最好是一层鱼一层橄榄。

• 7、放好鱼后，倒入合适的水，3/2为合适。

• 8、大火烧开，再改小火焖炖15分钟即可。

• 9、海边人的最爱，独特的橄榄香，伴着鱼香，不需要加任何盐，因为橄榄够咸的，鱼会很入味。