油豆腐的做法 可以炒着吃的油豆腐 油豆腐怎么做

“我家人基本用来炖汤，不过…小美经过好几次试验，发现用家常方法炒来吃味道很好，实验得出先过水之后再烹饪的味道好很多，直接油炸的过的豆腐有一股淡淡的苦味，不管那是豆腐特有的味道还是油豆腐本身的味道，小美就是不太喜欢那苦味，咱祛除它。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

油豆腐的做法步骤

• 1、油豆腐在沸水中煮3-5分钟，待其自然冷却。

• 2、冷却后的油豆腐把多余的水分挤出，待用。

• 3、热锅少油，放入五花肉片、姜、蒜、白酒爆炒，炒到五花肉的油被逼出来为止。

• 4、下蚝油和酱油煸香。

• 5、下油豆腐混合均匀。

• 6、随后加入适量的水、适量盐。

• 7、水收干到合适时，下生粉水勾芡，随后放入青菜翻炒成熟即可。

小窍门

1、如果不煮的厨友，可用热水多泡洗几遍。
2、五花肉一定要添加，因为煸五花肉可以让油豆腐吸收猪油进去，豆制品与动物油融合，味道非常适合我们的味觉。