卤味拼盘的做法 荤素同卤——卤味拼盘 卤味拼盘怎么做

“节日里总不会少一份卤味吧，今天这个超简单的卤味，用的是五花肉，加了胡萝卜在里面，还放了猪肝，当然还可以放些鸡、鸭翅、鸡爪什么的。胡萝卜还可以用白萝卜或藕，把它们同盘上桌，各挑所爱哈。如果亲需要开桌摆上几个冷盘，把它们分盘又得几份冷盘喽。哈哈。”

食材明细

• 五香 （口味）
• 卤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

卤味拼盘的做法步骤

• 1、先把猪肝清洗后放盐水泡约30分钟。

• 2、把五花肉清洗后切大块。

• 3、准备好配料。

• 4、锅里冷水入锅，加入肉、猪肉肝。

• 5、锅将开时会有泡沫，把它去掉。

• 6、加入胡萝卜和配料、调料，陈醋滴几滴。大火烧开五分钟，转中火炖1小时，再泡半小时，再转小火炖半小时。

• 7、可以用筷子插入五花肉看看，太烂了会出油，肉肉没有那种脆感了。可以换一个锅或盘，泡着，也可以连同卤水放冰箱

• 8、卤好的肉肉。

• 9、切片装盘，淋上卤汁，撒上香菜。好看又好吃。

小窍门

1、超市有卤肉调料，有分小包装的。也可以它就可以了。
2、也可以放些干椒或花椒，味道更美。