辣白菜炒长腿蛸的做法 辣白菜炒长腿蛸怎么做

“长腿蛸就是长腿章鱼，这种长腿的味道更鲜美，做刺身用的就是这种。
这是我上次遇到活的章鱼买回来的，我自己吃，每次一条就足够啦。
剩余的冷冻起来，随吃随取。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

辣白菜炒长腿蛸的做法步骤

• 1、长腿蛸已经

• 2、切段

• 3、冷水下锅焯水

• 4、不需要开锅，水温约80度左右就可以捞出来，过冷水

• 5、沥干水份备用

• 6、葱姜切丝

• 7、取辣白菜和辣酱

• 8、热锅冷油

• 9、放葱姜爆香，随手揪了块白菜叶子放进来，这个可以没有，放了白菜葱姜不容易黑锅

• 10、放入辣白菜和辣酱

• 11、翻炒均匀

• 12、放长腿蛸

• 13、大火翻炒均匀，汤汁开锅即可

• 14、装盘

• 15、成品

• 16、为了这道菜专门做的三色糙米饭

• 17、开动吧。

小窍门

不需要炒太久，也不需要把辣白菜炒熟透。炒久了颜色难看，也不脆爽。