清炒绿白黄的做法 清炒绿白黄（芦笋山药炒蛋） 清炒绿白黄怎么做

“芦笋的嫩、山药的脆、鸡蛋的香，融合在一起，鲜香可口。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

清炒绿白黄的做法步骤

• 1、芦笋斜刀切成片。

• 2、放入盐开水中汆烫。

• 3、同时把山药切成片。

• 4、捞出芦笋放入冰水中，可以让芦笋颜色鲜，口味脆。

• 5、把山药片也烫一下。

• 6、捞出备用。

• 7、油热以后放入鸡蛋液翻炒出蛋香，颜色变得金黄。

• 8、放入芦笋翻炒均匀。

• 9、放入山药片翻炒。

• 10、翻炒均匀后，因为都是烫过的，已经熟了，调入盐即可。

• 11、出锅。

小窍门

1.芦笋和山药片在开水中滚一滚就可以，不要烫久了，软了就不好吃了。2.炒的时候只需要锅炒均匀即可出锅，因为都用开水烫熟了的，不要炒久了，不然就软了。