蛋烧韭菜的做法 蛋烧韭菜怎么做

“这道菜肴之所以叫“蛋烧韭菜”，就是烹制过程中把韭菜烧的软烂一些，这是和炒韭菜的区别之一。再就是鸡蛋要煎的厚一点，这样在烧制的过程中，鸡蛋充分吸收了韭菜溢出的汤汁，味道厚重。不管怎么样，喜欢就好。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蛋烧韭菜的做法步骤

• 1、主辅料：韭菜、鸡蛋调味料：油、盐、味精、白醋、蚝油。

• 2、把鸡蛋打成蛋液，加少许白醋打匀。

• 3、把韭菜摘洗干净，切段。

• 4、热油，倒入蛋液，煎成厚一些的蛋块。

• 5、盛出备用。

• 6、锅留底油，放入韭菜翻炒。

• 7、加入蚝油。

• 8、加少许盐、味精调味，翻炒均匀。

• 9、稍稍烧制到韭菜发软，放入备用的鸡蛋。

• 10、再烧制3分钟，使鸡蛋吸收一部分汤汁，即可关火。

• 11、出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、煎鸡蛋时，油要稍稍多一些。
2、没有蚝油放生抽也可以。